Bäcker-Innung BerlinAkademie Deutsches Bäckerhandwerk Berlin-BrandenburgLandesverband Berlin und Brandenburg e.V.Bärlino

Die nächste Innungsverammlung

findet am Dienstag dem 02.12.2014 

14.00 Uhr

in der Geschäftsstelle der

Bäcker-Innung Berlin statt.

 

Die Goldene-Brezel Homepage

Durch einen Klick auf das Goldene-Brezel-Logo gelangen Sie zu unserer separaten Homepage:
"www.goldenebrezel.de".
 

Stollenprüfung 12.11.2014

Zertifizierte Spitzenqualität

vom Bäcker

 

Bäckereien der Region stellten sich dem unabhängigen Qualitätsurteil

 

20 Mitglieder der regionalen Bäckerinnung ließen jetzt ihre Stollen von

Bäckermeister Marian Kalliske , unabhängiger Sachverständiger des Institutes für

die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) beurteilen. Das Institut aus Weinheim

untersucht in Auftrag des Deutschen Bäckerhandwerks bundesweit Backwaren und

informiert Verbraucher auf seiner Website www.brot-test über die Ergebnisse

 

Hierzu werden Geschmack, Geruch, Form, Oberflächen- und Krusteneigenschaften,

Lockerung, Krumenbild sowie Struktur und Elastizität einer jeden Backware bewertet. Die

Sachverständigen des Instituts wissen dabei nie, wessen Ware gerade begutachtet wird.

Lediglich eine frei vergebene Prüfnummer sowie die Zutaten sind bekannt

 

Das Ergebnis der jetzigen Prüfung überzeugte:

Die Ergebnisse im einzelnen hier klicken........

Qualitätsprüfer konnte 26 mal „sehr gut“ an Bäckereien der

Region vergeben, was einer vollen Punktzahl entspricht. „sehr gut“ wird bei den sehr

strengen Prüfungskriterien nur beim Erreichen der maximal möglichen Punktzahl 100

vergeben. 19 der handwerklich hergestellten Backwerke wurden mit „gut“ bewertet,

schafften also mindestens 90 von 100 möglichen Punkten.

Mit der Goldurkunde wurden Bäckereien ausgezeichnet für Backwaren, die über 3

Jahre konstant mit „sehr gut“ bewertet wurden und somit eine hervorragende Backqualität

aufweisen.

 

Alle erfolgreichen Bäckereien wurden mit einem Zertifikat des Instituts ausgezeichnet.

Zudem kann sich jeder Verbraucher unter www.brot-test unter der Rubrik "Bäcker-Finder"

informieren, welche Backwaren den Qualitätstest bestanden haben.

Den IQBACK „Bäcker-Finder“ gibt es inzwischen auch als App für Smartphones.

Ausbildungsvergütungen ab 01.09.2014

    Neue Ausbildungsvergütung ab 01.09.2014

Gültig für alle Betriebe des Deutschen Bäckerhandwerks.

In Mecklenburg-Vorpommern und Brandenburg auch für die Betriebe des Konditorenhandwerks.

 

im 1. Ausbildungsjahr            450,00 Euro

im 2. Ausbildungsjahr            570,00 Euro

im 3. Ausbildungsjahr            690,00 Euro

 

 

Back dem Land das Brot

Die Kommunikationsoffensive des Bäckerhandwerks „Held der Nacht, Retter des Morgens“ war – auch dank Ihrer Mithilfe – ein großer Erfolg. Deshalb geht sie jetzt mit einem leicht überarbeiteten frischen Look in die nächste Runde! Im Fokus der Ansprache stehen weiterhin potentielle Auszubildende aus Haupt-, Real- und Gesamtschulen. Darüber hinaus wurden gezielt Maßnahmen für Abiturientinnen und Abiturienten entwickelt, für die hervorragenden Karriereaussichten im Bäckerhandwerk werben.

Lesen Sie mehr auf der Seite des Zentralverbandes...

Die Brottest-App mit Bäckereifinder

Qualität für Unterwegs: 

Mit dieser App finden Sie geprüfte Brotqualität in Ihrer Nähe - auch unterwegs. Laden Sie sich jetzt die App für Android-Smartphones und Iphones herunter.

mehr Informationen...

 

 

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